Crostata di fragole e kiwi

Crostata di fragole kiwi

Con l'esplosione della primavera (si spera, finalmente!) anche i gusti ed i desideri in fatto di dolci subiscono l'effetto "cambio stagione". Si ha voglia di colore, leggerezza, freschezza. Quindi, via libera a creme, torte alla frutta, bavaresi, gelati. Volendo, con tanta fantasia e mille varianti. Oppure restando sul classico. Come la mia crostata. Poco originale. E banalmente squisita ;-)

Crostata di fragole e kiwi

Ingredienti

Per la pasta frolla:

250 g di farina

1 uovo

120 g di zucchero

120 g di burro

un pizzico di sale

mezza bustina di lievito per torte

Per la crema pasticcera:

1/2 litro di latte

2 tuorli

120 g di zucchero

40 g di fecola

Per decorare:

10 fragole

2 kiwi

Procedimento

Ho tagliato il burro a pezzetti e l'ho lasciato ammorbidire. Nell'impastatrice ho versato la farina, l'uovo, lo zucchero, il burro ed il pizzico di sale, quindi ho azionato a velocità media fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ho avvolto la pasta nella pellicola trasparente ed ho lasciato riposare in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera (procedimento qui ) ed ho lasciato raffreddare. Ho steso la frolla e vi ho foderato uno stampo da crostata, ho bucherellato il fondo ed ho cotto il guscio in forno a 180° per 20-25 minuti. Una volta raffreddata, ho farcito la base della frolla con la crema ed ho decorato con la frutta.

           

             

Crostata di fragole e kiwi

Mini cacke alla ricotta, cioccolato e pinoli

Mini cake alla ricotta, cioccolato e pinoli

Non potete capire. Scattare una fotografia di qualità con il telefono. E non possedere un iphone. Cercare di stare il più immobile possibile con la mano (tremante per l'agitazione). Senza la possibilità di zoomare. Che se zoomi il soggetto va fuori fuoco. Per non parlare della luminosità. Mon dieu. E potrei anche raccontarvi che per trasferire le immagini sul netbook mi devo auto inviare delle mail...Stendiamo un velo pietoso, và. Credetemi, anche se non sembra, queste tortine erano davvero deliziose ;-)

P.s. La ricetta proviene dai Quaderni di Cucina di Repubblica, Soffici golosità. 

Mini cake alla ricotta, cioccolato e pinoli

Mini cake alla ricotta, cioccolato e pinoli

Ingredienti:

200 g di ricotta

200 g di farina

200 g di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di pinoli

30 g di cioccolato fondente

burro

Procedimento:

Ho sbattuto le uova con lo zucchero, poi ho unito la ricotta, la farina e il lievito. Ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo ed ho aggiunto il cioccolato a scaglie ed i pinoli (se l'impasto dovesse risultare poco cremoso, aggiungere qualche cucchiaio di latte). Ho distribuito l'impasto in stampi da tarteletta imburrati ed infarinati ed ho cotto in forno per 20-25 minuti a 180°. Ho sfornato, lasciato raffreddare e poi sformato cospargendo le superfici con dello zucchero a velo.

Mini cake alla ricotta, cioccolato e pinoli

Mini cake alla ricotta, cioccolato e pinoli

Mini cake alla ricotta, cioccolato e pinoli

Mini cake alla ricotta, cioccolato e pinoli

Stavo dimenticando. Un ringraziamento alla gentilissima Sabry del blog natosottoilcavolo per il premio che mi ha assegnato: Liebster award. 

Si tratta di un premio assegnato ai blogger con meno di 200 followers, meritevoli a parer vostro di essere conosciuti. Una volta ricevuto il premio, la regola prevede di scegliere altri 10 blog con meno di 200 lettori, di pubblicare un post con ringraziamento nei confronti di chi ha consegnato il premio e di rispondere ad una serie di domande personali. Non me ne vogliate, ma salterei in toto la parte relativa alla consegna (troppo difficile la scelta!), così come quella relativa alle domande...

Accetto però volentieri il premio. Perché è sempre una bella soddisfazione. Ed anche perché è una interessante opportunità per conoscere e farsi conoscere nel variegato mondo dei foodbloggers.