Biscotti con farina integrale e cannella

Biscotti con farina integrale e cannella

E lo so. Che in questo periodo son tutti a postare frittelle, bomboloni, crostoli e quant'altro. Ma io, che fin da piccola ho sempre amato distinguermi dalla massa, oggi ho proprio voglia di indossare la mascherina della snob salutista. Così, anche per non correre il rischio di indurre (o indurmi) in tentazione...ho realizzato questi semplici biscottini con una frolla per metà integrale. L'idea di trasformali, dopo la cottura, in dolcetti "occhio di bue" è sorta spontaneamente...dopo l'assaggio-prova! Ho pensato che un tocco di marmellata (al mandarino, nel mio caso) potesse dar loro una marcia in più!

P.s. Ah, ricordate che a Carnevale...ogni scherzo vale ;-))

Biscotti con farina integrale e cannella

Ingredienti:
(per 14 biscotti circa)
100 g farina 00
100 g farina integrale
100 g burro
80 g zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di cannella
marmellata di mandarino
zucchero a velo
Procedimento:

Ho impastato le farine con l'uovo, lo zucchero, il burro (precedentemente ammorbidito), la cannella ed il lievito. Ottenuto l'impasto, ne ho formato una palla che ho riposto in frigo, ricoperta di pellicola trasparente, per circa 30 minuti. Quindi, ho steso la mia frolla sul piano infarinato, con l'ausilio di un mattarello. Ne ho formato dei dischi, utilizzando un piccolo coppapasta, nella metà dei quali ho praticato dei forellini centrali (per realizzare delle simil-ciambelline). Li ho disposti su una teglia ed ho messo in forno a 180° per 10-12 minuti. Una volta raffreddati, ho creato il "biscotto finale", stendendo sulla base un velo di marmellata e  sormontandola con la parte forata al centro. Ho spolverizzato con lo zucchero a velo e servito.

Biscotti con farina integrale e cannella