Panini al latte

Panini al latte

"Il mondo si divide in: quelli che mangiano il cioccolato senza il pane; quelli che non riescono a mangiare il cioccolato se non mangiano anche il pane; quelli che non hanno il cioccolato; quelli che non hanno il pane". Quanto aveva ragione Stefano Benni...Io comunque non potrei vivere senza il pane. E mi piace anche il cioccolato ;-) Cosa c'è di più buono di un panino fragrante, soffice all'interno ed ancora tiepido, da farcire a proprio piacimento? Poco altro. E questo cestino di panini assortiti al latte sono un altro frutto della mia "settimana della panificazione" (che per fortuna di tutti, si è conclusa ;-)) Carini, vero?

Panini al latte

Panini al latte

Panini al latte

Ingredienti:

500 g di farina manitoba

25 g di lievito di birra

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino colmo di sale

30 g di burro

250 ml di latte tiepido

Procedimento:

Ho sciolto il lievito in circa 0,5 dl di latte intiepidito e vi ho aggiunto il cucchiaino di miele. Quindi l'ho versato in una ciotola, assieme a 100 g di farina ed ho impastato. Ho messo il panetto ottenuto, coperto, a lievitare in un luogo riparato per un'ora e mezza circa. Trascorso questo tempo, ho aggiunto all'impasto lievitato la restante farina, il sale, il burro sciolto ed il latte rimasto. Ho mescolato ed incorporato gli ingredienti, fino a formare un composto morbido ma consistente. Ho formato 14 "panini", di forme differenti, e li ho disposti (non troppo vicini, perché raddoppiano di volume) sulla placca da forno foderata con carta forno, facendoli lievitare per un'altra oretta. Infine ho riposto la teglia in forno a 180° per circa 30 minuti (o fino a doratura).

Panini al latte