Crostata di fragole e kiwi

Crostata di fragole kiwi

Con l'esplosione della primavera (si spera, finalmente!) anche i gusti ed i desideri in fatto di dolci subiscono l'effetto "cambio stagione". Si ha voglia di colore, leggerezza, freschezza. Quindi, via libera a creme, torte alla frutta, bavaresi, gelati. Volendo, con tanta fantasia e mille varianti. Oppure restando sul classico. Come la mia crostata. Poco originale. E banalmente squisita ;-)

Crostata di fragole e kiwi

Ingredienti

Per la pasta frolla:

250 g di farina

1 uovo

120 g di zucchero

120 g di burro

un pizzico di sale

mezza bustina di lievito per torte

Per la crema pasticcera:

1/2 litro di latte

2 tuorli

120 g di zucchero

40 g di fecola

Per decorare:

10 fragole

2 kiwi

Procedimento

Ho tagliato il burro a pezzetti e l'ho lasciato ammorbidire. Nell'impastatrice ho versato la farina, l'uovo, lo zucchero, il burro ed il pizzico di sale, quindi ho azionato a velocità media fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ho avvolto la pasta nella pellicola trasparente ed ho lasciato riposare in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera (procedimento qui ) ed ho lasciato raffreddare. Ho steso la frolla e vi ho foderato uno stampo da crostata, ho bucherellato il fondo ed ho cotto il guscio in forno a 180° per 20-25 minuti. Una volta raffreddata, ho farcito la base della frolla con la crema ed ho decorato con la frutta.

           

             

Crostata di fragole e kiwi