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| Tagliatelle "boscaiole" |
Allarme rosso: blog in picchiata. Bisogna correre ai ripari. Urge un rimedio. E subito. Immaginatemi ad osservare inerte il grafico delle statistiche relative alle ultime 3 settimane (circa) di visite al mio blog. Ed appurare che in effetti mi sono un po' data alla macchia in cucina. Sarà stato il periodo di fermento in vista del Natale. Sarà stata la pigrizia. Insomma, ho trascurato un po' il blog. E non si fa. Per cui, inutile piangere sul latte versato. Oggi DOVEVO pubblicare qualcosa. Il mio pensiero è vagato alla ricerca di qualche ricetta sfiziosa fotografata ma non ancora pubblicata. Perché pane e salame anche no, dai. Lampadina di Archimede. Ma certo! Le tagliatelle.
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| Tagliatelle con farina di castagne |
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| Tagliatelle con farina di castagne |
Ingredienti per le tagliatelle (dose per 2 persone):
100 gr di farina 00
50 gr di farina di castagne
10 gr di olio
1 uovo
Ingredienti per il sugo:
1 salsiccia
150 gr di funghi porcini (anche secchi)
100 ml di panna fresca
1/2 scalogno
sale
Procedimento:
Ho versato le due farine a "montagnola" sulla spianatoia, formando una fontanella al centro, dove ho versato l'uovo, l'olio e il pizzico di sale. Ho impastato energicamente per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e consistente (se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di acqua). Ho riposto in frigorifero per una trentina di minuti, coprendo la palla con della pellicola. Quindi l'ho stesa dapprima con un mattarello e poi passandola più volte nella macchina per la pasta (sezione sfoglie). Infine ho passato le sfoglie nella sezione per il taglio delle tagliatelle. Dopo aver disposto le tagliatelle in un vassoio ben infarinato, ho preparato il sugo con: soffritto di scalogno, salsiccia sgranata (precedentemente sgrassata), i funghi porcini a fettine e la panna liquida. Ho cucinato la pasta per pochi minuti e l'ho servita con il sugo.
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| Tagliatelle "boscaiole" |
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| Tagliatelle "boscaiole" |
Ciao Tiziana! Sei tornata con un ottimo piatto!...davvero una "signora" boscaiola questa, con la pasta fatta con la farina di castagne!
RispondiEliminaIo la mangerei anche a quest'ora :)!
Un bacione!
beh che dire...... queste tagliatelle hanno un aspetto davvero invitante :-) bravissima!!
RispondiEliminaCiao! sono capitata qui per caso e mi piacciono molto le tue ricette...slurp! e anche io sono una fan sfegatata della cucina italiana che non cambierei con nessun altra al mondo!!!
RispondiEliminaTi aspetto nel mio blog, se vorrai dove parlo di danza
baci e buona domenica ai fornelli
nadia
Che carino il tuo blog!
RispondiEliminaEd il titolo mi piace un sacco..
Vogliamo anche aggiungere che la ricetta mi ha fatto venire una fame gigante???
A presto, Sara
@Emanuela, @OPEN KITCHEN MAGAZINE, @Stregha, @nastri&pece, @Sara grazie mille a voi!
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