Mousse di fragole

Mousse di fragole

Che dire. Maggio é il mese delle spose. Delle rose. E delle fragole. Maggio è anche il mio mese preferito. Così, per festeggiare il suo arrivo...e le mie prime "oltre-10.000" visite al blog (grazie, grazie davvero a tutti voi!) ho preparato questa mousse di fragole. Per la quale nutro una vera passione. Consistenza spumosa, profumo e freschezza, ne fanno il dolce ideale per queste calde giornate di primavera. E' ancor più gustosa con le fragoline di bosco, o qualsiasi altro frutto profumato e colorato. Un dessert semplice e d'effetto, che lascia spazio a molteplici varianti decorative. Per un richiamo al rosa della crema, non avendo delle rose a disposizione, ho pensato di abbellire i miei bicchieri con le azalee (ancora in fiore!) che ho sul mio terrazzo...

Mousse di fragole

Ingredienti:
250-300 gr di fragole
250 ml di panna fresca da montare
100 gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
succo di mezzo limone (facoltativo)
Procedimento:

Ho lavato e tagliato a pezzi le fragole. Le ho messe in un pentolino con lo zucchero ed ho fatto cuocere finchè non si sono "spappolate". Nel frattempo ho messo i fogli di gelatina in ammollo nell'acqua fredda. Li ho strizzati e li ho versati nel pentolino con le fargole (ancora calde, mescolando bene affinché si sciogliessero). Una volta raffreddato il composto, vi ho incorporato la panna montata. Ho versato quindi nei bicchierini e riposto in frigo per 3 ore o più.

Mousse di fragole

Mousse di fragole