Bocconcini di vitello con patate e paprika dolce

Bocconcini di vitello con patate e paprika dolce

Mi fa un certo effetto, dopo le grandi abbuffate natalizie, riprendere le redini ai fornelli. Che poi Gennaio è un mese strano. Carico di buoni (o cattivi) propositi, di stanchezza, di desideri inespressi, di scadenze (!), di novità, di aspettative. Anche in cucina. Pervade in me una voglia di tradizione-innovativa. Una sorta di ossimoro, me ne rendo conto, che non so ancora come tradurre in modo concreto. O che forse, inconsapevolmente, sto già elaborando...

Bocconcini di vitello con patate e paprika dolce

Ingredienti:
800 g di spezzatino di vitello
mezza cipolla
olio evo
sale
salsa di pomodoro
paprika dolce
brodo vegetale
vino bianco
prezzemolo
800 g di patate
Procedimento:

Ho tritato finemente la cipolla e l'ho messa in una pentola ad appassire con dell'olio evo. Poi vi ho aggiunto i bocconcini di vitello, ho mescolato e lasciato rosolare, quindi ho sfumato con il vino bianco. Ho salato, ho aggiunto una spolverata di paprika, del prezzemolo tritato, la salsa di pomodoro (quantità a piacere), e 3 mestoli di brodo vegetale. Ho coperto e fatto cuocere per un'ora e 15 minuti circa a fuoco lento. Poi ho aggiunto le patate sbucciate e tagliate a tocchetti. Ho richiuso la pentola e lasciato sul fuoco ancora per una mezz'ora. 

Bocconcini di vitello con patate e paprika dolce

Bocconcini di vitello con patate e paprika dolce