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| Pesce finto |
E la chiamano estate. Che fuori piove. E io sono qui con il golfino e le mani ghiacciate. :-o Ma nonostante ciò, il mio cervello si trova ad essere già in modalità caldo-cucina estiva-fuochi semi spenti! Così ho ufficialmente inaugurato il repertorio stagionale. Che va dalle insalate di pasta, riso, couscous, alla caprese, dal prosciutto e melone alla peperonata, dalla parmigiana al pesce finto, appunto. E' una via senza ritorno. Una sorta di cambio armadio del ricettario. Lasagne, gnocchi, arrosto e polenta sono oramai incelofanati e riposti nel ripiano superiore, assieme ai maglioni ;-)
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| Pesce finto |
Ingredienti:
4 patate
2-3 acciughe
1 scatola (grande) di tonno
una manciata di capperi
3 cetriolini sottaceto
maionese o burro
Procedimento:
Ho sbucciato e lessato a vapore le patate. Quindi le ho schiacciate, riducendole in purea. Ho frullato il tonno (sgocciolato), i capperi, le acciughe, i cetriolini ed ho aggiunto il composto ottenuto alle patate, assieme a un pizzico di sale e qualche cucchiaio di maionese o, in alternativa, 40 g. di burro ammorbidito. Ho amalgamato il tutto e compattato con le mani su un piatto da portata, cercando di dargli la forma di un pesce (libera fantasia decorativa!). Ho riposto in frigo, fino al momento di servire.
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| Pesce finto |
Adesso questo pesce è felice tra le onde, nuota, salta, corre, fa le gare di tuffi con gli altri pesci... e sorride, questa la magia!
RispondiElimina:-)
Certo, me lo vedo....! ;-)
RispondiEliminaGrazie Francesca, un abbraccio.
Bello, l'ho fatto anche io l'altra sera. Dai finalmente sembra che ci siamo con il caldo. Da te?
RispondiEliminaGrazie mille (ora vado a curiosare la tua ricetta!)! Sì, mi sa che l'ho chiamato ;-))
RispondiEliminaOttimo questo pesce! Cercavo una ricetta analoga perchè l'avevo assaggiato tanti anni fa in Croazia ma non sono mai riuscita a prepararlo... è davvero squisito!Brava un bacione Lia
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