San Valentino con dolcezza: strudel di ricotta

Strudel di ricotta

Lo so, lo dicono tutti. San Valentino é una di quelle feste che, per quanto mi riguarda, si potrebbe tranquillamente sopprimere. Giornata meramente commerciale, nefasta per i single ed insignificante per gli accoppiati. E lungi da me il volerla festeggiare! Perché l'amore, si sa, si deve dimostrare tutti i giorni... Però, sarà anche una questione di suggestione, non nego che oggi quella parolina abbia un valore ancora più speciale. E, nonostante la mia orsitudine, trovo non sia mai scontato pronunciarla. Buon San Valentino (Alessandro), con AMORE e dolcezza!

Strudel di ricotta

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

300 gr di ricotta

(60 gr burro)

80 gr zucchero

1 uovo

90 gr albicocche secche

40 gr noci

40 gr uvetta

(scorza di limone)

(rum)

pangrattato

zucchero a velo

Procedimento:

Ho steso la pasta sfoglia sulla teglia del forno, tirandola un  po'  per darle una forma ovale. Quindi ho setacciato la ricotta in una ciotola e vi ho aggiunto lo zucchero e l'uovo. Ho unito al composto le albicocche sminuzzate e l'uvetta (in precedenza ammollata nell'acqua). Ho sparso sulla pasta sfoglia del pangrattato e vi ho "spalmato" sopra la farcia, poi ho arrotolato ed ho riposto in forno a 180° per 40 minuti. Ho lasciato raffreddare ed ho cosparso con zucchero a velo.

Un piccolo appunto. La ricetta originale di questo dolce mi é stata passata dalla mia cara amica Frenci. Io, come ormai saprete, l'ho ovviamente modificata. Ed ho tralasciato il burro, la scorza di limone ed il rum! Ottimo anche così :-))

Strudel di ricotta

Strudel di ricotta